Houbový kuba ze špaldových krup s uzenným tofu

Pro dvě osoby:
150 g špaldových krup
1 lžíce olivového oleje
1 větší cibule
40 g sušených hub
200 g uzeného tofu
3 stroužky česneku
1 lžíce majoránky
1 lžička kmínu
sůl a pepř

Den předem si namočíme kroupy a sušené houby. Druhý den si kroupy uvaříme do měkka v osolené vodě. Na olivovém oleji si orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno a poté přidáme na menší kostičky nakrájené tofu a nadrobno nakrájené houby. Přidáme rozetřený česnek, majoránku, kmín, sůl a pepř a orestujeme. Nakonec vmícháme uvařené kroupy a směs přendáme do pekáčku. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C cca 20 minut. Podáváme s kyselou okurkou.