Italský velikonoční mazanec
Tenhle italský velikonoční dezert, který se běžně dělá do tvaru holubice a najdete ho pod názvem Colomba di Pasqua je můj nejoblíbenější nejen velikonoční moučník z kynutého těsta a je podobný našemu mazanci. Sice je trochu pracnější, ale za to víc nadýchanější a má skvělou bílkovou krustu s mandlemi a cukrem. S příravou doporučuji začít ráno ideálně den před podáváním, protože těsto má několik fází kynutí. Ingredience: kvásek: 2 sáčky sušeného droždí 100 ml vlažné vody 150 g hladké mouky zbytek těsta: 400 g hladké mouky + na posyp 180 g krupicového cukru citronová kúra špetka soli 5 žloutků cca 50 ml mléka 200 g másla (100 g + 50 g + 50 g) na bílkovou krustu: 3 bílky 80 g krupicového cukru 50 g perlového (hrubého) cukru 80 g neoloupaných mandlí Postup: Nejprve si smícháme 2 sušené droždí se 150 g hladké mouky a 100 ml vlažné vody, dobře promícháme a vytvoříme hladké těsto, které ponoříme do mísy plné teplé vody a necháme ho odpočívat zhruba půl hodiny, dok
